En quelques mots…

L’Association des Aligoteurs – créée en Bourgogne par le chef cuisinier, Philippe Delacourcelle ainsi que les vignerons Sylvain Pataille, Laurent Fournier, Pablo  Chevrot, Jérôme Galeyrand, Manuel Olivier, Anne Morey et Nicolas Faure – oeuvre pour la promotion et la sauvegarde de l’Aligoté.

« Notre idée est de promouvoir des Aligotés de grandes qualités, produits par des vignerons talentueux. »

LE CÉPAGE ALIGOTÉ

Extraits du Dictionnaire des Cépages (Pierre Galet, 2015, éd. Libre et Solidaire)

Cépage de cuve blanc, cultivé en Bourgogne qui serait issu d’un croisement Pinot noir et Gouais. C’est un cépage vigoureux, débourrant de bonne heure, rustique qui se plait bien en coteau où il produit régulièrement de 50 à 70 hl/ha, mais en plaine, ces rendements peuvent tripler (Roumanie). On distinguait autrefois  un Aligoté vert, très productif, et un Aligoté rouge, moins fertile, mais ayant des sarments de teinte rouge, qui ne sont que des clones un peu différents.

LES ALIGOTEURS

Philippe DELACOURCELLE, Sylvain PATAILLE, Laurent FOURNIER, Pablo CHEVROT, Jérôme GALEYRAND, Nicolas FAURE, Manuel OLIVIER, Anne MOREY, Fabienne NICOT, Anima Vinum,  et les domaines :

Domaine Hubert et Laurent LIGNIERDomaine CRUCHANDEAU
Maison Jean-Claude BOISSETDomaine  Sylvain PATAILLE
Domaine de la JOBELINEDomaine Bruno CLAIR
Domaine Nicolas MAILLETDomaine René BOUVIER
Domaines ROUXDomaine Marquis D’ANGERVILLE
Domaine de la SOUFRANDIERE /  BRET BrothersDomaine GACHOT MONOT
Bertrand MACHARD  de GRAMONTDomaine Nicolas MORIN
Domaine Thibault LIGER-BELAIR Domaine Benoît ENTE
Domaine Jean FOURNIERDomaine Pierre MOREY
Domaine Nicolas FAUREDomaine CHEVROT Père & fils
Maison GOUFFIERDomaine BONNARDOT
Domaine Éric BOIGELOTDomaine Agnès PAQUET
Domaine  PONSOTDomaine BOYER-MARTENOT
Domaine  LES CHAMPS DE THEMIS (- Xavier MOISSENET)Domaine CHANTERÊVES
Maison EN BELLES LIESDomaine de VILLAINE, P De Benoist
Domaine Vincent DUREUIL JANTHIALAline BEAUNÉ
Domaine PAVELOTMaison AMBROISE
Domaine Jean-Hugues et Guilhem GOISOTDomaine Marc ROUGEOT
Alain COCHE-BIZOUARDChâteau de BERU
Domaine DERAIN / SEXTANTDomaine  Pierre-Louis  & Jean-François BERSAN
Domaine  Catherine et Claude MARECHALDomaine  Manuel OLIVIER
Domaine  Jérôme GALEYRANDAlexandre BRAULT
Marthe Henry BOILLOTDomaine  d’EDOUARD
Domaine FICHETDomaine ROLLIN P&F
Domaine  François MIKULSKIChâteau de ROUGEON – BOUCHARD  Isabelle
Domaine Emmanuel ROUGETRichard ANGONIN
LE GRAPPINDomaine des COCOTTES
Jeremy RECCHIONEDomaine de la MONETTE
Coteaux des MARGOTSDomaine MORON-GARCIA
Olivier MORINDomaine Michel LAFARGE
Domaine ROBLET MONNOTBenoit PAGOT
Domaine Antoine PETITPREZDomaine Vincent et Jean-Pierre CHARTON
Domaine de Pacotille -François GaleyrandDomaine PETIT ROY- Seiichi Saito
Domaine AMI – Willy RoulendesDomaine Laurent PATAILLE