L’Association des Aligoteurs – créée en Bourgogne par le chef cuisinier, Philippe Delacourcelle ainsi que les vignerons Sylvain Pataille, Laurent Fournier, Pablo Chevrot, Jérôme Galeyrand, Manuel Olivier, Anne Morey et Nicolas Faure – oeuvre pour la promotion et la sauvegarde de l’Aligoté.
« Notre idée est de promouvoir des Aligotés de grandes qualités, produits par des vignerons talentueux. »